【干海參】

原料：鮮活海參

【儲存方式】

密封儲存與干燥通風(fēng)處；

【溫馨提示】

1、海參泡發(fā)清洗過程中不可沾油（包括鍋、容器、剪刀、手部等）

2、蒸煮和泡發(fā)時(shí)出現(xiàn)綠藻色、紅藻色的水屬正常現(xiàn)象，因海參在海底食用不同的海菌藻類。

3、自然海參大小等不同，煮、泡的時(shí)間有所不同，可根據(jù)個(gè)人口感軟硬度的喜好適當(dāng)調(diào)整煮、泡的時(shí)間。

4、煮或浸泡時(shí)水（礦泉水或純凈水）中加入冰塊效果更好。

【干海參的泡發(fā)和食用方法】

第一步 回軟：

干海參放入干凈無油的容器內(nèi)，水沒過海參2倍以上，冷藏浸泡2-3天，每天換水一次。

第二步 去沙嘴：

浸泡后的海參順剪去沙嘴，內(nèi)筋橫向剪斷保留。

第三步 蒸煮：

將去沙嘴的海參清洗并放入潔凈無油的鍋中，加入沒過海參的水，大火煮開后，小火再煮60-80分鐘（用筷子戳試熟透度和軟硬度），海參變軟即可熄火，自然冷卻后取出。

（如用高壓鍋，高壓鍋冒氣后煮十分鐘，即可熄火，自然冷卻即可）。

第四步 泡發(fā)：

蒸煮后的海參沖洗加入純凈水（礦泉水），冷藏繼續(xù)泡發(fā)2-3天（可根據(jù)個(gè)人的口感、軟硬度的喜好，泡發(fā)2-4天調(diào)整時(shí)間），每天換一次水即可直接食用或烹飪或儲存。

第五步 冷藏或冷凍保存

泡發(fā)好的海參在冰箱冷藏保存3天左右，但要每天換水一次；冷凍保存可以用保鮮膜包好放-18℃冷凍室儲存。

【4大優(yōu)勢】

1、儲存方便

2、蒸煮數(shù)量任意

3、軟硬口感隨心所欲

4、送禮饋贈佳品